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BTSA Viticulture Oenologie

Secteur(s) professionnel(s) :	Agro-alimentaire, alimentation, cuisine.

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PUBLIC CONCERNÉ

Être titulaire d’un Bac Professionnel, Général ou Technologique
Signer un contrat d’apprentissage

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Nous consulter pour étudier, avec notre référent handicap, la faisabilité selon le handicap : mfr.grandchamp@mfr.asso.fr

OBJECTIFS

S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
Construire son projet personnel et professionnel
Communiquer dans des situations et des contextes variés
Conduire et piloter une exploitation durable et cohérente
Gérer un vignoble et transformer la récolte
Assurer la gestion économique et administrative
Manager une équipe
Commercialiser des produits

COMPÉTENCES VISÉES

Conduire une production viticole et viticole
- Proposer un itinéraire technique et prévisionnel
- Piloter la production viticole, l’élaboration d’un vin
- Réaliser des opérations techniques viticoles
- Mettre en œuvre des travaux d’élaboration d’un vin
- Évaluer a posteriori un itinéraire technique d’élaboration de vin
Organiser le travail,
- Gérer une équipe au travail
- Mettre en œuvre la démarche QSE (sécurité, environnement)
- Gérer l’activité de production de l’entreprise
Proposer une stratégie de production vitivinicole
- Évaluer une stratégie de production
- Proposer une évolution du système vitivinicole de l’entreprise
Accompagner le changement technique
- Formaliser un plan d’action en faveur du changement technique
- Produire des références techniques
- Formuler des conseils
Mobiliser les acquis attendus du technicien supérieur pour faire face à une situation professionnelle

CONTENU

Modules généraux:

Anglais, Expression, Information, Communication, EPS, Sciences économiques sociale et gestion, Technologies de l’informatique et du multimédia, Physique-chimie, Technique de communication d’animation et de documentation

Modules professionnels:

Sciences et techniques de la vigne et du vin (œnologie viticulture), Sciences et techniques des équipements, Biologie écologie, Productions végétales, Enseignement d’initiative locale

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

Alternance entre milieux professionnels et séquences de formation à la MFR
Pédagogie de l’alternance, pédagogie active, travaux de groupes, travaux pratiques
Suivi de stage individuel et tutorat en formation
Intervention d’organismes extérieurs, visites d’entreprises, domaine pédagogique

EXAMENS ET CERTIFICATIONS

BTSA VO
PIX, PRAP, B2
SST

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Contrôles en cours de formation (21 CCF)
Épreuves terminales (1 écrit et 2 oraux)

DÉBOUCHÉS ET PASSERELLES

Licence professionnelle (commercialisation des Vins et spiritueux, œnotourisme, marché qualité), Licence « Sciences de la Vigne »
Ingénieur en agriculture
Cadre, technicien(ne) viti-vinicole, Maître(sse) de chai, viticulteur(trice), chef(fe) de culture